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¿Sabes cómo cocinar los alimentos para que siempre queden en su punto? Las ollas y las sartenes son el menaje más utilizado en la cocina, pero muchas veces no la usamos bien.  Vamos a contarte qué tienes en que tener en cuenta para cocinar bien cualquier tipo de alimento y dejarlo en su punto para que se derrita … Leer más

Hasta ahora estábamos acostumbrados a que los restaurantes tuvieran un horario más o menos fijo. Que ofrecieran comida al mediodía y cena por la noche. Los que nos ofrecían desayunos lo hacían en una franja limitada por la mañana o servían productos que no requerían mucha elaboración, como zumos, café o tostadas. Pero las tendencias … Leer más

La importancia de la fidelización de clientes en hostelería es incuestionable. Hace años, cuando la oferta era menor que la demanda, la ley del hostelero imperaba por encima de la opinión del cliente. Por entonces, apenas se oía eso de que “el cliente siempre tiene razón”. Que tampoco decimos que este enunciado sea una certeza … Leer más

Añadir ofertas de Delivery y Take Away a tu negocio puede parecer una tarea complicada. Por eso, recopilamos algunos consejos para ayudarte en tu camino. Gestiona costes para un Delivery rentable. CONTROL DEL COSTE  DEL MENÚ La gestión de los costes del servicio a domicilio es  diferente al de la operativa para servicio en el … Leer más

La experiencia que el cliente vive en un local de hostelería es un factor que contribuye a su fidelización y al marketing boca a boca. Un comensal que satisface sus expectativas, que siente que el local cumple con sus estándares o que se sorprende por la atención, influye en su valoración del negocio y probablemente vuelva. … Leer más

La hamburguesa ha evolucionado por más de un siglo desde que los viajeros la llevaron desde el puerto de Hamburgo a las ciudades costeras de Estados Unidos. Hoy día es un emblema de la cultura norteamericana, pero a la vez es uno de los platos más globalizados; se consume en prácticamente todas las regiones del … Leer más

Los clientes quieren tener opciones para añadir extras a sus pedidos y emoción a la comida. Los complementos y el picoteo son una herramienta básica para conseguir satisfacer al cliente cuando tienen más hambre, cuando se reúnen en grupo o familia, o  simplemente porque les apetece añadir un toque de sabor. Ofrecer una selección adecuada … Leer más

Ayuda a mejorar la rentabilidad de los restaurantes, abriendo paso a nuevos modelos de negocio. LA DIGITALIZACIÓN ES CLAVE PARA LA HOSTELERÍA Llegas cada mañana al local. Abres, echas un vistazo a tu alrededor y ves que todo sigue igual. Te agrada, te tranquiliza ver que todo está bajo control y tal y como lo … Leer más

Hay muchas formas de renovarse en la cocina, pero una con la que seguro que acertarás, es con los toppings. Podemos jugar con los toppings para añadir contrastes de texturas y nuevos sabores en nuestras recetas; además pueden ser llamativos visualmente, con los que conseguiremos un emplatado muy original. ¿Qué son los toppings? El término … Leer más